Rivesaltes ambré 6ans, jus d’ananas Alan Milliat, thé noir à la mangue, lime, cachaça « Umburana » (vieilli), petit lait clarifié, liqueur de piment d’Espelette; sirop de sucre de canne
12e
French Transat
Apérol infusé à la verveine, gentiane Salers 25% aux notes de framboises, Calvados Sélection Christian Drouin, jus de rhubarbe Alain Milliat, verjus, bitter galanga
11e
Mai Tai Spritz
Lillet rosé, Orange Colombo, sirop de frangipane « Maison » lime, Jamaican dark rhum et allongé de Prosecco
Chambéryzette à la fraise, liqueur Bénédictine, vodka, citron, bitters lime et allongé de Tropical soda à l’ananas et cardamome
9e
Fou Fighting
Rinquinquin pêche, Chartreuse jaune, gin,sirop de miel,citron, traits d’absinthe et allongé de ginger beer
11e
Rillette de homard « Kaviari »
12e
Tarama de cabillaud à la truffe d’été « Maison Kaviari »
11e
Trilogie de Mezzés
Crème fine d’olives Kalamata Kalios, caviar d’aubergines crème fine de basilic de Gênes AOP et Parmesan,
14e
Planche du SAUVAGEON ( Jambon cuit Italien à la truffe blanche d’été, saucisson sec « Maison Duculty », jambon de Parme AOC 14 mois, crottin de chèvre, Tomme de Savoie AOP , vieux comté 12 mois AOP )
20e
Rillettes de canard « Maison Besse »
8e
Croc Mister
Ciabatta de chez « Masa Madre », crème de comté AOP à la truffe noire « Plantin », St Nectaire laitier, jambon cuit aux herbes ( coupé en 7 mx)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération // Photos by Nicolas Villion, Mise en page by S.Phillip // 2018 Tous droits réservés