Bienvenue !

Nous avons imaginé un lieu à l’esprit Sauvage qui revient aux origines du goût, un lieu d’aventure, d’exploration et de liberté.

Nous sommes situés au coeur de la Guillotière, à deux pas des quais du Rhône et de la Presqu’ile, dans un quartier populaire et dynamique.

Lauréat des Trophées B.R.A Tendance Restauration, concept Bars & nuit 2019

Horaires

Mardi au Vendredi 18H-1H
Samedi 19H-1H

L'apéritif, c'est la prière du soir des Français

-Paul Morand

Rester, c’est exister. Voyager, c’est vivre

-Gustave Nadaud

Le Monde est un endroit magnifique pour lequel il vaut la peine de se battre.

-Ernest Hemingway

Pour s'améliorer, il faut changer. Donc, pour être parfait, il faut s'avoir changer souvent.

-Winston Churchill

Concept & Ambiance

Coquetels & Apéritifs

Tapas & Foodpairing

Philosophie & Ambiance

Evènements à venir

26 Mar

Apéritivo by Sauvage

18:00 - 21:00details

Spritz à Papy

Bitter « Bellecour » Giffard, Quina Maurin, Suze, citron & prosecco

8e
L’Orpailleur

Rivesaltes ambré hors d’âge infusé au safran des Monts du Lyonnais (Cat1), liqueur d’abricot du Roussillon, raisins,citron, blanc d’oeuf, Pisco du Chili, sirop de safran et verre rincé à l’eau de fleur d’oranger.

11e
Transat-lantique Highball

Rinquinquin à la pêche infusé à la cardamome verte, liqueur de petite verveine du Puy, rhum Agricole canne bleue des Antilles Françaises, citron, allongé de soda aux pamplemousses roses.

9e

Hokkaido Seishin

Clémentine, gingembre de Chine, vin de prunes du Japon (Umeshu), liqueur de yuzu, Socchu infusé aux feuilles de pandan de Thailande, liqueur de gingembre.

10e
El Loco

Fruit de la passion, St Raphael ambré, téquila, mezcal, citron vert, blanc d’oeuf, bitters chocolat Aztec, sirop d’érable et verre rincé à l’absinthe « la libertine ».

11e
Indian Ginger Byrrh

Byrrh grand quinquina, liqueur de kummel, sirop de curry « maison », citron vert, Bombay dry gin, bitter Angostura et bitters curry, ginger beer Three Cents.

10e

Rib’s de porc (france), déglacé aux xérès Pedro Ximénez & Angostura bitters, sauce BBQ « Sauvage ».

12e les 6 / 15e les 10
Service des Navigateurs (Coeur de saumon fumé impérial de Norvège, crême au fromage frais, zest de citron, Rinquinquin pêche & cardamome, Carpaccio de poulpe à la galanga et vinaigrette à l’huile d’olive Kalamata au fruit de la passion, Tarama de cabillaud au corail d’oursin)

19e
Panier de patates douces rôties aux épices Cajuns, mesquite fumée facon New Orleans

8e

Planche de charcuteries ( jambon cuit Italien à la truffe blanche d’été AC, Mortadelle de Bologne pistachée IGP, jambon de Parme AOC 14 mois, Noix de jambon et saucisson sec pur porc de la MAISON DUCULTY (42) )

17e
Empanadas de boeuf ( origine France) au piment doux et à la coriandre

8e les 4 /14e les 8
Planche de fruits de saison, accompagné de son duo de sauces sucrées.

12e

Bienvenue !

Nous avons imaginé un lieu à l’esprit Sauvage qui revient aux origines du goût, un lieu d’aventure, d’exploration et de liberté.

Horaires

Concept & Ambiance

Coquetels & Apéritifs

Tapas & Foodpairing

Philosophie & Ambiance

Evènements à venir

Apéritivo by Sauvage

Menu

Spritz à Papy

8e

L’Orpailleur

11e

Transat-lantique Highball

9e

Hokkaido Seishin

10e

El Loco

11e

Indian Ginger Byrrh

10e

Rib’s de porc (france), déglacé aux xérès Pedro Ximénez & Angostura bitters, sauce BBQ « Sauvage ».

12e les 6 / 15e les 10

Service des Navigateurs (Coeur de saumon fumé impérial de Norvège, crême au fromage frais, zest de citron, Rinquinquin pêche & cardamome, Carpaccio de poulpe à la galanga et vinaigrette à l’huile d’olive Kalamata au fruit de la passion, Tarama de cabillaud au corail d’oursin)

19e

Panier de patates douces rôties aux épices Cajuns, mesquite fumée facon New Orleans

8e

Planche de charcuteries ( jambon cuit Italien à la truffe blanche d’été AC, Mortadelle de Bologne pistachée IGP, jambon de Parme AOC 14 mois, Noix de jambon et saucisson sec pur porc de la MAISON DUCULTY (42) )

17e

Empanadas de boeuf ( origine France) au piment doux et à la coriandre

8e les 4 /14e les 8

Planche de fruits de saison, accompagné de son duo de sauces sucrées.

12e

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