Xérès Pedro Ximenez Lusteau

31.00

Bouche: épais, notes de dattes, de raisins secs, de figues et de mélasse. Finale longue et persistante. Très doux et sucré.

Pedro Ximenez « San Emilio » – Xeres – Très doux 12 ans

Un sherry doux issu du cépage espagnol Pédro Ximenez, cultivé en Andalousie. Une fois récoltés, les raisins sont laissés pour sécher au soleil, ce qui concentre tout leur sucre. Une fermentation partielle du moût est ensuite réalisée en cave, puis un vieillissement oxydatif en tonneaux de chêne américain.

Il est élevé en fût selon le principe de Solera, ce qui signifie que chaque millésime est enrichi par un assemblage des millésimes précédents sans discontinuer. Certains de ces Soleras datent de 1830 !

Servir à 7% avec du fromage bleu, des desserts à base de noix ou de chocolat

75 cl / 17 %

l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Disponible sur commande

Catégorie : Product ID: 2342

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