Gin heart Akayane « fuyu »

52.00

Bouche:  aromatique sur les agrumes Japonais avec une belle profondeur en bouche.

Akayane Heart utilise comme base le Shoshu issu du ‘’kõji’’. Le ‘’kõji’’ est un champignon, indispensable à la fermentation des aliments, utilisé depuis très longtemps. Il permet de réaliser des aliments qui résistent à la haute température. Mais il permet aussi de proposer de nouvelles façons de consommer ce gin Akayane Heart : le côté puissant de l’alcool ne remonte pas au nez et reste agréable, même en présence de boissons chaudes ! Tous les aliments où le ‘’kõji’’ est présent résistent à de hautes températures.

Shōchū signifie en japonais “liqueur distillée”. Attention de ne pas le confondre avec le saké qui lui est uniquement obtenu par fermentation du riz. Le Shōchū est une boisson alcoolisée japonaise distillée principalement à partir de riz, d’orge, de sarrasin, ou de patate douce

Akayane Heart existe en 4 versions, chacune représentant une saison et les plantes aromatiques qui la représentent le mieux.

Akayane Heart « Fuyu » (Hiver) est composé de: Sakurajima komikan (petite clémentine de Kagoshima, forte en arôme), tankan (orange de Kagoshima, très juteuse), kinkan (kumquat), yuzu, fruit de la passion, genièvre.

Ce gin nécessite beaucoup de temps pour la macération. Les agrumes sont récoltés entre décembre et mars (voir début avril). Dans ce gin sont utilisés des agrumes récoltés en décembre 2017. Chaque agrume est macéré après la récolte et le dernier l’a été en avril dernier, et le tout a été distillé en juin. Le temps de distillation est la clé de ce gin, ce qui donne une finition avec beaucoup de matière et de profondeur.

À déguster pur sur glace comme en Gin & Tonic avec un zest de clémentine, orange bio ou autres kumquats et d’un tonic prémium comme le Three Cents ou plus neutre comme le Gasco dry.

70 cl / 46 % / Produit Rare et exceptionnelle !

l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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